1 milioi pertsonak baino gehiagok maite duten Asiako fruta balio nutrizional infinitua duena

gusto

I durian Monthong fruitu handiak dira, batez beste 3 eta 5 kilogramokoak, eta, oro har, forma obala eta zilindrikoa dute, eta batzuetan kolpe irregularrekin aurkitzen dira, bihotz-itxura sortzen dutenak. Fruituaren gainazala punta triangeluar trinko eta zorrotzez estalita dago, eta kolorea berde zurbiletik marroi argira eta urre kolorekoa da. Gainazal espinaren azpian, barrualde zuri eta belartsu bat dago, haragi-lobuluak biltzen dituen ganbera anitzekin. Haragiaren lobulu bakoitzak gainazal erdi-gogor bat du, barnealde lodi, krematsua eta gurintsua erakusten du hazi txiki eta gogorrekin. Monthong durianek usain leuna dute beste durian barietateekin alderatuta eta bainila, karamelu, piper eta sufre noten nahasketa gisa deskribatutako usain aberats, gozo, epel eta konplexua.

Urtaroak

I durian Monthong Tailandiako denboraldi beroan daude eskuragarri, apirila eta abuztua bitartean uztarik handienarekin.

Egungo gertaerak

I Monthong durian, botanikoki Durio zibethinus gisa sailkatuta, Thailandiako barietate handi bat dira, Malvaceae familiakoak. Thailandia durian ekoizle eta esportatzaile nagusia da, eta 234 cultivare baino gehiago daude herrialdean, erabilera komertzialerako barietate gutxi batzuk soilik hazten direlarik. Monthong durian Tailandiako durian ekoizpen osoaren erdia baino gehiago da eta gehien esportatzen den kultiba ere bada, fruta hogei egun inguru hondatu gabe gorde daitekeelako. Monthong izena thailandieratik "urrezko burkoa" esan nahi du, barietatearen haragi lodi eta leunaren isla, eta sasoian, cultivarea oso zabala da kaleko saltzaileen, tokiko merkatuen eta fruituak saltzen dituzten auzoak gurutzatzen dituzten kamioietan. megafonoetan. Thai durian tradizionalki guztiz heldu baino lehen biltzen da, fruituaren iraupena luzatzen duela uste den prozesu batek, eta metodo honek fruituaren barnean ehundura sendo baina leuna garatzen du, zapore leun eta gozoarekin. Gaur egun, Thailandiaren eta Malaysiaren arteko lehia bizia dago durian ekoizteko, eta Monthong durian Thailandiatik aldameneko merkatuetara merkaturatzen eta esportatzen den sinadura barietatea da.

Balio nutrizionala

I Monthong durian C bitamina iturri bikaina da, sistema immunologikoa indartzen duen, kolagenoaren ekoizpena areagotzen duen eta hantura murrizten duen antioxidatzailea. Frutak ere potasio-iturri onak dira gorputzeko fluido-maila orekatzeko, magnesioa odol-presioa erregulatzeko, zuntza digestio-aparatua estimulatzeko, manganesoa proteinen digestioa laguntzeko eta kantitate txikiagoak dituzte. fosforoa, burdina, kobrea eta zinka.

aplikazioak

Monthong durian heldutasun-fase anitzetan erabil daiteke prestakin gordinak nahiz egosiak egiteko, frijitzeko eta irakiteko barne. Gaztea denean, haragiak ehundura lodi eta sendoa du eta gehienbat patata frijitu eta xerratuta egoten da, txikituta eta curryetan nahasten dira, edo xerra mehean moztuta eta entsalada freskoetan nahasten dira. Thailandian, Monthong durians massaman curryan sartzen dira umami zapore aberatsak gehitzeko, eta batzuetan som tom gisa prestatzen dira, belar, arrain saltsarekin eta fruitu heldugabeekin egindako alboko entsalada gordina eta kurruskaria. Monthong durian heltzen den heinean, mamia gehienetan txukun jaten da, bidetik kanpo, entsalada apaingarrietan purea edo pastatan nahasten da, eta izozkietan, fruta-opiletan eta gozogintzan gaingarri gisa erabiltzen da. Mamia arroz itsaskorrean ere nahas daiteke, kafearekin nahastu edo almibarretan egosi postre gozo bat sortzeko. Monthong durian fruitu tropikalekin ondo uztartzen da, besteak beste, mangostan, rambutan, suge fruitua, mango eta kokoarekin, baratxuri, xalota, limoi-belarra eta galanga bezalako zaporeak, txokolatea, bainila eta martorri, kuminoa, menda eta curry hautsa bezalako belarekin. Monthong durian osoak, moztu gabekoak, pare bat egunez mantenduko dira giro-tenperaturan, baina denbora-tartea fruituaren heldutasunaren araberakoa izango da uzta-unean. Heldu ondoren, fruituak berehala jan behar dira zapore eta ehundura onena lortzeko. Haragi zatiak ontzi hermetiko batean gorde daitezke 2-5 egunez. Monthong durian ere izoztu eta mundu osoko merkatuetara esportatu daiteke.

Etnikoa

Monthong durian Thailandiako hego-ekialdeko Chanthaburi probintziako Chanthaburi Fruit Festival-en agertzen den durian barietate nagusietako bat da. Chanthaburi Thailandiako "fruta-ontzi tropikala" bezala ezagutzen da eta maiatzean urteko hamar eguneko jaialdia eskualdean hazten diren tokiko laboreetan oinarritzen da, durian barne. Jaialdian, Monthong durian pila handietan jartzen dira mahai gainean, osorik edo aldez aurretik moztuta saltzen dira, eta eguneko denbora laburrean doan dastatu ere egiten dira, bisitariek barietate desberdinak dastatzeko aukera emanez. Durianak ere prestakin egosietan saltzen dira jaialdian, patata frijituak, curryak, gozokiak, edariak eta postreak barne. Durian gain, fruta jaialdia nazio mailan ezaguna da eskuz egindako egurrezko altzariengatik, eskuz egindako produktuengatik eta tokiko beste fruta tropikal batzuengatik, hala nola mangosteen eta sugeen fruituengatik. Bertako fruitu hauek durianarekin konbinatzen dira.