Trufa saltsa trufa zuriarekin

Boilur zuriko espezialitate goxo hau benetako sukaldaritzako altxor bat da, edozein plater gourmet gozo bihurtzen duen zapore eta usain eztanda bat. Bere aldakortasunari esker, sukaldaritza-prestakin askotarako ongarri gisa aproposa da, bruschetta sinpleetatik hasi eta haragi eta arrain plater goxoetaraino.

Landatutako perretxikoak (Agaricus bisporus), freskoak eta usaintsuak, dira espezialitate honen oinarria, boilur zuriarekin (Tuber magnatum Pico) primeran bat datorren atsegin eta koherentziazko nota emanez. Boilur zuria, bere prestigio eta arrarotasunarekin, espezialitate honen osagai bereizgarria da. Bere usain bizi eta inguratzailearekin, fintasun eta luxu ukitu bat ematen dio plater guztiei, benetako zentzumen-esperientzia bihurtuz. Arretaz hautatutako ekilore-olioak bere arintasun eta fintasunarekin osatzen du espezialitate hau. Olio honi esker, perretxikoen eta boilur zuriaren zaporeak modu dotorean azaleratzen dira, erabatekoa izan gabe. Espezialitate honen zapore konplexuak orekatzen dituen freskotasun ukitua eta mingotsa apur bat ematen diote adituek aukeratutako oliba berdeek. Osagaiak arretaz konbinatzen dira gatzarekin, zaporearekin eta azido askorbikoarekin (E300), zaporeen oreka harmoniatsua lortzeko eta produktuaren freskotasuna bermatzeko.

Bere aldakortasunarekin, espezialitate hau aproposa da plater sorta zabala aberasteko. Croutons eta aperitiboetarako betegarri gisa erabil dezakezu, lehenengo eta bigarren plateretarako, mokadu bakoitzari fintasun ukitua emanez. Omeletak ontasun maila berrietara iristen dira ongailu honekin, eta boilurra duten platerak fintasun maila altuagora igotzen dira bere presentziari esker. Boilur zuriko espezialitate honen mokadu bakoitzak sukaldaritza bidaia paregabe eta zirraragarri batera eramango zaitu. Boilur zuriaren usain inguratzaileak, landutako perretxikoen fintasunarekin eta ekilore-olioaren dotoreziarekin batera, plater bakoitza poliki-poliki dastatu eta xehetasun guztietan estimatzeko aparteko esperientzia bihurtuko du. Afari berezi bat edo eguneroko bazkaria izan, boilur zuriko espezialitate honek momentu oro ahosabaiarentzat jai giroa bihurtuko du. Ezagutu jaki hau sukaldean erabiltzearen plazerra eta utzi bere zapore finduarekin eta bere ontasun nahastezinarekin konkistatu. Partekatu sukaldaritza-esperientzia paregabe hau zure maiteekin eta ezagutu trufa zuria dastatzearen pribilegioa, benetako harribitxi gastronomikoa.

Osagaiak: Landutako perretxikoak (Agaricus bisporus), ekilore olioa, oliba berdeak, %1 boilur zuria (Tuber magnatum Pico), gatza, aroma, azido askorbikoa: E300.

Iraungitze-data: 36 hilabete.

Erabilera: Produktuaren ezaugarriei ahalik eta etekinik handiena ateratzeko, pertsona bakoitzeko 15-20 g esnegain kantitatea erabiltzea gomendatzen da, zartagin batean 5 minutuz berotzea, gatza eta oliba olio birjina estra bakarrik gehitu ondoren. Aproposa da croutoiak eta aperitiboetarako betegarriak, lehen eta bigarren platerak, tortillak eta boilurdun plater guztien oinarri gisa.

Ezaugarri organoleptikoak: Itxura: ale fin Kolorea: marroia Usaina: produktuaren ohikoa, boilurarekin bizia Zaporea: tipikoa eta atsegina Koherentzia: trinkoa eta trinkoa Egoera: trinkoa

Alergenoak: produktuak ez du substantzia alergenikorik edo osagai horiek dituzten produkturik. Bilketa, transferentzia eta prozesazioan, produktuak ez du kutsadura gurutzatua izateko arriskurik. Ez dauka glutenik. Kontserbatzaileak ditu (E300).

Nutrizio-balioak 100 g bakoitzeko: Energia Kj 1101 / Kcal 268 Gantzak 28 g Horietatik gantz azido saturatuak 3,2 g Karbohidratoak 0,9 g Horietatik azukreak 0,6 g Zuntzak 1,6 g Proteinak 1,9 g Gatza 1,08 g